Carpaccio de gamba roja, lardo y vinagreta de Limoncello
Ingredientes
90 gr gambas rojas cortada en finas láminas
4 lonchas lardo alto
10 ml limoncello
5 ml vinagre de manzana
5 ml aceite de oliva
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Paso 1/4
En un plato ,montar el carpaccio con las gambas
Paso 2/4
Preparar la vinagreta con el aceite, el vinagre y el limoncello
Paso 3/4
Aliñar con ella el carpaccio añadir sal en escamas y pimienta negra
Paso 4/4
Terminar con el lardo ligeramente derretido con un soplete.
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