Pasta primavera
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Llevar a ebullición una olla grande con agua con sal.Blanquear los guisantes y los espárragos durante 3 minutos. Cocer, escurrir y enfriar en agua fría y reservar.Hervir la pasta en el mismo agua. Mientras, en una sartén, añadir aceite de oliva y los dientes de ajo enteros durante unos minutos, añadir los vegetales blanqueados, la cebolla tierna y freír a baja temperatura durante unos 5 minutos.Retirar el ajo.Cuando esté lista la pasta, escurrir y añadirla a las verduras con la mitad del queso ricotta y remover.Servir con el resto del queso ricotta y sazonar al gusto con la cobertura.