Sopa de pollo italiana
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Comenzar con las albóndigas. Mezclar la carne junto con el ajo, la albahaca, el orégano, el perejil, el huevo, la sal y la pimienta.
De la mezcla de carne dar forma a las albóndigas al tamaño de una nuez.
En una olla de carne, mezclar la mantequilla y añadir los dientes de ajo picados. Añadir el vino blanco y una pizca de azúcar.
Cortar el calabacín en tiras y ponerlo en la olla. Verter el caldo de pollo.
Poner las albóndigas en la sopa y dejarlas hervir entre 7 y 10 minutos, a fuego medio.
En un bol, mezclar juntos el queso gratinado, el huevo, la sal y la pimienta. Cuando estén listos, añadir esta mezcla a la sopa
Espolvorear con hojuelas de pimiento rojo y perejil y servir
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