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Albóndigas de sepia y jamón

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Masterpro

30'

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Ingredientes
100gr pan blanco semiduro en trozos (del
2 dientes de ajo
3 ramitas de perejil fresco
1 cucharada de perejil picado para espolvorear
200gr jamón serrano en dados
400gr sepia semicongelada en trozos
1 pastilla de caldo de pescado
1 pizcade pimienta blanca molida
2 huevos
40gr aceite de oliva
200gr cebolla en cuartos
1 cucharadita pimentón
1 hoja de laurel seca
200gr vino blanco
300gr agua
2 clavos

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Paso 1/17

Precalentar el horno a 200º

Paso 2/17

En el vaso ponemos el accesorio “Cuchillas”.

Paso 3/17

Añadimos 100gr de pan, 2 dientes de ajo y 3 ramitas de perejil.

Paso 4/17

Retirar a un bol y reservar.

Paso 5/17

Añadir en el vaso 200gr de dados de jamón.

Paso 6/17

Retirar a otro bol y reservar.

Paso 7/17

Poner en el vaso 400gr de sepia.

Paso 8/17

Cambiar el accesorio del vaso a “Paleta removedora” e incorporar en el vaso los dos boles reservados más ½ pastilla de caldo de pescado desmenuzada, 1 pizca pimienta y 2 huevos.

Paso 9/17

Retirar a un bol y reservar.

Paso 10/17

En el vaso cambiamos el accesorio a “Cuchillas”.

Paso 11/17

Añadimos 40gr de aceite con 200gr de cebolla.

Paso 12/17

Mientras tanto, engrasamos una fuente de horno, formamos las albóndigas y las rebozamos ligeramente por el pan rallado con ajo y perejil y las colocamos en la fuente de horno.

Paso 13/17

Añadimos en el vaso 1 cucharada de pimentón.

Paso 14/17

Agregar al vaso la hoja de laurel, 200gr de vino, 300gr de agua, ½ pastilla de caldo de pescado desmenuzada y 2 clavos .

Paso 15/17

Mientras tanto introducir las albóndigas en el horno a 200º durante esos 10 minutos.

Paso 16/17

Damos la vuelta a las albóndigas y horneamos 5 minutos más a 200º.

Paso 17/17

Retirar la fuente y mantener el horno encendido. Vertemos la salsa sobre las albóndigas y horneamos 8 minutos a 200º. Retirar del horno y espolvorear 1cucharada de perejil picado y servir inmediatamente.

Categoría: Varios
Etiquetas: Pescados y Mariscos
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