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Arroz negro con sepia y gambas

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Masterpro

50'

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Ingredientes
8 gambas argentinas crudas enteras
700gr agua
75gr aceite de oliva
1 diente ajo en láminas
500gr sepia en trozos
70gr cebolla en trozos
70gr tomate troceado en conserva
300gr arroz de grano redondo
1 pastilla de caldo de pescado
2 sobres de tinta de calamar
1 cucharadita sal

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Paso 1/10

Primero pelamos las 8 gambas y reservamos las cáscaras y cabezas las añadimos en el vaso. Ponemos el accesorio “Paleta removedora”.

Paso 2/10

Añadimos 700gr de agua.

Paso 3/10

Colamos el caldo y reservamos. Aclaramos y secamos el vaso.

Paso 4/10

Añadimos en el vaso 25gr de aceite y 1 diente de ajo.

Paso 5/10

Añadimos 500gr de sepia.

Paso 6/10

Reservamos.

Paso 7/10

Añadimos al vaso 70gr de cebolla, 50gr de aceite y 70gr de tomate troceado.

Paso 8/10

Agregamos 300gr de arroz.

Paso 9/10

Incorporamos la sepia y el caldo reservado, 1 pastilla de caldo, los 2 sobres de tinta de calamar y 1 cucharada de sal.

Paso 10/10

Vertimos el arroz sobre las gambas y dejamos reposar unos minutos y servimos inmediatamente.

Categoría: Varios
Etiquetas: Arroces
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