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Caldereta de dorada

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Masterpro

30'

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Ingredientes
2 pimientos choriceros (sin pedúnculo ni semillas) o bien 2 ñoras (sin pedúnculo ni semillas)
100 gr cebolla en trozos
2 dientes de ajo
50 gr aceite de oliva virgen extra
100 gr tomate triturado en conserva
8 - 10 hebras de azafrán
½ cucharada de pimentón picante
150 gr vino blanco seco
200 gr fumet de pescado
1 pizca de sal
500 gr patatas chascadas
500 gr mejillones frescos limpios
800 gr dorada en rodajas y salpimentada
1 cucharada de perejil fresco picado

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Paso 1/8

Ponemos en el vaso el accesorio “Cuchillas”

Paso 2/8

Añadimos 2 pimientos choriceros o 2 ñoras

Paso 3/8

Añadimos 100gr de cebolla, 2 dientes de ajo y 50gr de aceite de oliva

Paso 4/8

Cambiamos al accesorio “Paleta removodera”

Paso 5/8

Añadimos 100gr de tomate triturado, ½ cucharada de pimentón picante, 150gr de vino blanco, 200gr de fumet de pescado y un pizca de sal

Paso 6/8

Introducimos el accesorio “Cesto vapor” con 500gr de patatas chascadas, el accesorio “Cesto plano de vapor” con 500gr de mejillones y “Cesto hondo de vapor” con 800gr de dorada en rodajas y salpimentada

Paso 7/8

Retiramos los mejillones, las patatas y la dorada a un plato y cambiamos al accesorio “Cuchillas”

Paso 8/8

Colocamos la dorada en una cazuela y añadimos las patatas y los mejillones, bañamos con la salsa, espolvoreamos perejil picado y servimos 

Categoría: Varios
Etiquetas: Pescados y Mariscos
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