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Carpaccio de gamba roja, lardo y vinagreta de Limoncello

5
Promedio: 5 (1 voto)

Andrea Tumbarello

4

30'

0

Ingredientes
90 gr gambas rojas cortada en finas láminas
4 lonchas lardo alto
10 ml limoncello
5 ml vinagre de manzana
5 ml aceite de oliva

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Paso 1/4

En un plato ,montar el carpaccio con las gambas

Paso 2/4

Preparar la vinagreta con el aceite, el vinagre y el limoncello

Paso 3/4

Aliñar con ella el carpaccio añadir sal en escamas y pimienta negra

Paso 4/4

Terminar con el lardo ligeramente derretido con un soplete.

Categoría: Chef
Etiquetas: Aperitivos y entrantes Mediterránea Europa
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