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Estofado de Ternasco de Aragrón al vino tinto

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Masterpro

20'

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Ingredientes
1 kg ternasco de aragón para guisar (lo ideal
1 l vino tinto
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
2 tomates maduros
1 ramita de romero
tomillo
perejil
1 hoja de laurel
pimienta negra
sal
aceite de oliva virgen

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Paso 1/11

Poner el accesorio “Cuchillas” en el vaso

Paso 2/11

Añadimos 1 cebolla, 1 puerro, 1 zanahoria y 2 tomates maduros

Paso 3/11

Añadimos todo en un bol junto con la carne salpimentada y el vino y dejarlo en la nevera maridar unas 8 horas

Paso 4/11

Escurrimos por un lado la carne, otro las verduras y guardamos el caldo obtenido con el vino

Paso 5/11

Pasamos por harina la carne y freímos en aceite bastante caliente y retiramos

Paso 6/11

Rehogamos con un poco de aceite las verduras y cuando estén listas añadimos la carne

Paso 7/11

Cubrimos con un poco de vino y el resto de agua y caldo

Paso 8/11

Añadimos el laurel, una ramita de tomillo y el perejil y rectificamos de sal

Paso 9/11

Dejamos cocer a fuegolento hasta que esté la carne tierna

Paso 10/11

Retiramos la carne y toda la salsa la ponemos dentro del vaso con el accesorio “Cuchillas”

Paso 11/11

Listo para servir la carne con la salsa

Categoría: Varios
Etiquetas: Carnes, aves y casquería
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