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Fideos con marisco al estilo de Singapur

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Masterpro

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Ingredientes
pasta fresca
~300 g (10,5 oz) fideos finos redondos al huevo
ingredientes
cdta de aceite de cacahuete
g (9 oz) de filetes de pescado blanco firmes, cortados a dados
2 g (9 oz) de langostinos medianos, pelados,
250 desvenados, con las colas intactas
250 cebolla roja pequeña, finamente cortada
un trozo de 3 cm (1¼ in) de jengibre fresco, pelado,
1 picado
dientes de ajo, picados
g (3½ oz) de zanahoria, pelada, cortada en
2 palillos 1 tallo de apio, cortado, finamente troceado
100 rallada 1 cda de curry el
½ cda salsa de soja (con bajo contenido en sal)
50 g (1½ oz) de col cebolletas, finamente picadas
1 ½ cda salsa de soja (con bajo contenido en sal)
4 cebolletas, finamente picadas

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Paso 1/1

Llevar a ebullición una olla grande de agua y cocer los fideos durante 5-6 minutos. Escurrir rápidamente, enfriar en agua con hielo y volver a escurrir.Mientras, calentar la mitad del aceite en un wok o sartén a fuego fuerte. Freír el pescado y los langostinos durante 2 o 3 minutos. Pasar a un plato y tapar.Calentar el resto del aceite en una sartén. Añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y freír sin dejar de remover hasta que ablande. Agregar la zanahoria, el apio y la col y remover hasta que estén tiernos. Incorporar el curry en polvo.Mezclar los fideos cocidos, la salsa de soja y la mitad de la cebolleta en el wok y volver a calentar. Añadir el pescado y los langostinos y volver a calentar.Servir con el resto de las cebolletas.En vez de añadir curry en polvo a este plato, preparemos los fideos al curry añadiendo el curry en polvo a la harina utilizada para elaborar los fideos.

Categoría: Pasta y pizza
Etiquetas: Italiana
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