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Fideuá

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Masterpro

50'

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Ingredientes
para el caldo
300gr almejas
250gr gambas
30gr aceite de oliva virgen extra
500gr agua
para el sofrito
1 cucharada de ñora picada
1 diente ajo
50gr aceite de oliva virgen extra
70gr cebolla
50gr pimiento rojo
50gr pimiento verde
100gr tomate natural
300gr sepia en tiras
250gr fideos para fideuá
sal
azafrán

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Paso 1/14

Poner las almejas en agua con sal 30 minutos. Poner accesorio “Paleta removedora” en el vaso.

Paso 2/14

Pela 250gr de gambas, reserva los cuerpos y pon las cáscaras y las cabezas en el vaso con los 30gr de aceite.

Paso 3/14

Añadir 500g de agua.

Paso 4/14

Colar y reservar, secar bien el vaso. Poner accesorio “Cuchillas” en el vaso y añadimos 1 cucharada de ñora y 1 diente de ajo.

Paso 5/14

Reservar en un bol. Cambiar al accesorio “Paleta removedora” y añadimos 50g de aceite. (Cuando falte 1 minuto, incorpora la ñora y el ajo picados, a través del bocal)

Paso 6/14

Mientras tanto, enjuaga bien 300gr de almejas y ponlas en el recipiente “Cestillo de vapor plano”. Reserva.

Paso 7/14

Cambiar al accesorio “Cuchillas” en el vaso.

Paso 8/14

Añade 70gr de cebolla, 50gr de pimiento verde y 50gr de rojo.

Paso 9/14

Cambiar al accesorio “Mariposa”.

Paso 10/14

Incorpora 100gr de tomate, pon el recipiente “Cestillo de vapor plano” con las almejas sobre el vaso.

Paso 11/14

Añade 300gr de sepia en tiras.

Paso 12/14

Para terminar, agrega el caldo reservado, la sal y el azafrán. (Cuando empiece a hervir, añade 200gr de fideos)

Paso 13/14

Con los 200gr fideos y programamos el tiempo que indique el paquete de la pasta (con temperatura 100º y velocidad 1). ' En el ultimo minutos de la programacion de la pasta incorpora los cuerpos de las gambas y las almejas a través del bocal'.

Paso 14/14

Deja reposar 5 minutos y sirve.

Categoría: Pasta y pizza
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