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Hojaldre

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Masterpro

6

20'

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Ingredientes
200gr mantequilla (congrelada en trozos pequeños de 1-2cm)
200gr harina de postres y dulces
90gr agua fría
½ cucharada de sal

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Paso 1/10

Ponemos en el vaso el accesorio “Paleta removedora”

Paso 2/10

Añadimos 200gr de mantequilla, 200gr de harina, 90gr de agua y ½ cucharada de sal

Paso 3/10

Retire la masa del vaso, tendrá apariencia de migras, compáctela y aplástela dándole forma cuadrada.Envuelva en film transparente y refrigrere durante 20 minutos.

Paso 4/10

Desenvuelva la masa y póngrala sobre una superficie ligreramente enharinada. Con un rodillo, estire la masa en forma de rectángrulo 3 veces más largro que ancho (aprox. 60 cm x 20 cm).

Paso 5/10

Doble la masa en tres partes a lo largro y grire el cuadrado resultante un cuarto de vuelta, de manera que el pliegrue esté en el lado izquierdo.

Paso 6/10

Repita el proceso de estirar y doblar la masa dos veces más y vuelva a ponerla en el frigorífico 20 minutos, o en el congrelador 5 minutos, antes de utilizarla.Precaliente el horno a 200ºC.

Paso 7/10

Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.

Paso 8/10

Estire la masa en forma de rectángrulo (5 mm de grueso) y corte con la forma deseada justo antes de hornearla.

Paso 9/10

Hornee durante 20 minutos (200ºC) si es una pieza grande o 12- 15 minutos (200ºC) si son piezas pequeñas, o como indique la receta en la que se use el hojaldre.

Paso 10/10

Deje enfriar sobre una rejilla antes de servirlo o conservarlo en un recipiente hermético. 

Categoría: Postres y dulces
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