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Hojaldre de frutas

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Masterpro

6

20'

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Ingredientes
frutas (kiwi, fresas, melocotón, mangro… las que más nos gusten)
mermelada de albaricoque o melocotón
crema pastelera al gusto
para el hojaldre
200gr mantequilla (congrelada en trozos pequeños de 1-2cm)
200gr harina de postres y dulces
90gr agua fría
½ cucharada de sal

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Paso 1/12

Ponemos en el vaso el accesorio “Paleta removedora”

Paso 2/12

Añadimos 200gr de mantequilla, 200gr de harina, 90gr de agua y ½ cucharada de sal

Paso 3/12

Retire la masa del vaso, tendrá apariencia de migras, compáctela y aplástela dándole forma cuadrada.Envuelva en film transparente y refrigrere durante 20 minutos.

Paso 4/12

Desenvuelva la masa y póngrala sobre una superficie ligreramente enharinada. Con un rodillo, estire la masa en forma de rectángrulo 3 veces más largro que ancho (aprox. 60 cm x 20 cm).

Paso 5/12

Doble la masa en tres partes a lo largro y grire el cuadrado resultante un cuarto de vuelta, de manera que el pliegrue esté en el lado izquierdo.

Paso 6/12

Repita el proceso de estirar y doblar la masa dos veces más y vuelva a ponerla en el frigorífico 20 minutos, o en el congrelador 5 minutos, antes de utilizarla.Precaliente el horno a 200ºC.

Paso 7/12

Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve

Paso 8/12

Estire la masa en forma de rectángrulo (5 mm de grueso) y corte con la forma deseada justo antes de hornearla y añadimos la crema pastelera al gusto

Paso 9/12

Horneamos a 180º durante 45 minutos

Paso 10/12

Dejamos enfriar sobre una rejilla

Paso 11/12

Partimos las frutas elegridas y las añadimos encima de nuestro hojaldre y con un pincel, pitamos las frutas con mermelada de albaricoque o melocotón

Paso 12/12

Servimos 

Categoría: Postres y dulces
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