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Pasta Girelle con Calabaza

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Masterpro

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Ingredientes
pasta fresca
~ 300 g (10,5 oz) de lasaña mezcla de calabaza
1 kg (2 lb) de calabaza, cortada en trozos grandes
1 cda de semillas de cilantro, molidas
1 cda de semillas de hinojo, molidas
1 cda de hojas romero, desmenuzadas
pimienta negra al gusto, sal
250 g (1 c) queso ricotta
100 g (4 oz) queso pecorino (o parmesano)
2 cda de hojas estragón fresco
opcional:
g (4 oz) de espinacas blanqueadas,
picadas
100 cobertura corteza de limón
salvia fresca, frita
aceita de oliva virgen extra
adicional:
también necesitará un paño de cocina limpio, un poco de hilo bramante y un pincel.
adicional:
también necesitará un paño de cocina limpio, un poco de hilo bramante y un pincel.

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Paso 1/1

Asar la calabaza durante 30 minutos a 180 °C (350°F) con aceite de oliva, especias y romero. Sazonar, hacer un puré y reservar.Mezclar los ingredientes para el relleno de ricotta.Unir las 3 láminas de pasta utilizando la clara de huevo y dejarlas estiradas. Extender el relleno de calabaza dejando 3-4 cm (1½ in) libres en cada uno de los bordes, excepto en uno. Añadir una capa de ricotta.Pincelar los bordes con clara de huevo y enrollar la pasta. Sellar el rollo conla parte cubierta de huevo.Trasladar a un paño de cocinar y unir fuertemente con hilo bramante.Llevar a ebullición una olla grande con agua con sal. Añadir la pasta y cocinar durante30 minutos hasta que esté dura al tacto.Cortar en rodajas de 1-2 cm (¾ in) y servir con la salsa por encima.

Categoría: Pasta y pizza
Etiquetas: Italiana
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