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Pasta Nero Pescatore

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Masterpro

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Ingredientes
fresh pasta
~ 300 g (10,5 oz) de pasta nero
salsa
dientes de ajo, finamente picados
cebolla roja pequeña, finamente picada
2 cdta de pasta o polvo de pimiento rojo
1 g (1 cda + 2 cdta) de concentrado de tomate
1 romero fresco, picado
30 g (3½ oz) de calamar
hojas g (3½ oz) de gambas
100 g (10½ oz) de mejillones
100 (3 oz) de vino blanco
300 (3 oz) de tomates tamizados
100 ml aceite de oliva
100 ml marina
aderezo
una buena pizca de sal fresco, picado
rodajas de limón
aderezo
perejil fresco, picado
rodajas de limón

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Paso 1/1

Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal y cocer la pasta durante 6-8 minutos. Escurrir rápidamente, enfriar en agua con hielo y volver a escurrir.Freír el ajo, la cebolla, el pimiento rojo, la pasta de tomate y el romero en una sartén grande hasta que ablanden. Añadir el marisco y freír durante otro minuto.Agregar el vino, tapar y cocinar durante 5 minutos hasta que se abran los mejillones. Añadir la salsa de tomate y dejar cocer. Incorporar la pasta cocida y volver a calentar.Servir espolvoreada con perejil y con rodajas de limón aparte.

Categoría: Pasta y pizza
Etiquetas: Italiana
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