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Pasta primavera

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Masterpro

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Ingredientes
pasta fresca
~ 300 g (10.5 oz) de pappardelle a las hierbas aromáticas
ingredientes para la primavera
100 g (3½ oz) de guisantes frescos (o congelados)
100 g (3½ oz) de espárragos verdes
2 dientes de ajo, cebollas tiernas, cortadas
100 g (3½ oz) queso ricotta
opcional: pechugas de pollo cocinadas
salsa
zumo de limón
aceite de oliva virgen extra
cobertura
queso parmesano rallado
piñones tostados
gusto
gusto
queso parmesano rallado
piñones tostados
pimienta negra molida al gusto
ralladura de limón al gusto

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Paso 1/1

Llevar a ebullición una olla grande con agua con sal.Blanquear los guisantes y los espárragos durante 3 minutos. Cocer, escurrir y enfriar en agua fría y reservar.Hervir la pasta en el mismo agua. Mientras, en una sartén, añadir aceite de oliva y los dientes de ajo enteros durante unos minutos, añadir los vegetales blanqueados, la cebolla tierna y freír a baja temperatura durante unos 5 minutos.Retirar el ajo.Cuando esté lista la pasta, escurrir y añadirla a las verduras con la mitad del queso ricotta y remover.Servir con el resto del queso ricotta y sazonar al gusto con la cobertura.

Categoría: Pasta y pizza
Etiquetas: Italiana
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