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Pizza frutti di mare

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Masterpro

6

55'

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Ingredientes
para la masa de pizza
25gr levadura fresca de panadería
20gr miel
280gr agua
3 sobrecitos de tinta de calamar
300gr harina de fuerza
200gr harina de trigo normal
10gr sal
para el relleno frutti di mare
40gr aceite de oliva virgen extra
100gr cebolla
2 ajos
15 gambones, solo los cuerpos
800gr tomate entero pelado sin el
4 hojas albahaca fresca
500gr mejillones frescos
250gr anillas de calamar

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Paso 1/13

Para la masa: primero ponemos en el vaso el accesorio “Paleta removedora” y añadir 25gr de levadura, 20gr de miel, 280gr de agua y 3 sobres de tinta de calamar.

Paso 2/13

Incorporar 300gr de harina de fuerza y 200gr de harina de trigo junto con 10gr de sal.

Paso 3/13

Comprueba que el color está bien integrando o trabájala unos segundos más. Cuando acabe el tiempo, retira y deja que la levadura haga efecto unos 30 minutos en un lugar cálido y libre de corrientes.

Paso 4/13

Para el relleno Frutti di mare: poner en el vaso el accesorio “Cuchillas” y añadir 40gr de aceite, 100gr de cebolla partida en trozos y 2 ajos.

Paso 5/13

Cambiar al accesorio “Paleta removedora”

Paso 6/13

Añadir los cuerpos de los 15 gambones.

Paso 7/13

Retirar gambones a un cuenco y reservar.

Paso 8/13

Añade 800gr de tomates enteros en conserva muy troceados, sin el caldo de la lata y sin las semillas -cuando menos líquido viertas en el vaso, más densa quedará la salsa y menos tardará en evaporar.

Paso 9/13

Pon dentro del vaso con el tomate, el accesorio “Cesto vapor” con los 500gr de mejillones.

Paso 10/13

Retirar mejillones, quitarles la concha y reservar la carne del mejillón.

Paso 11/13

Precalentar el horno a 250º.

Paso 12/13

Dividir la masa de pizza en 2. Estirar con un poco de harina y añadir la mitad de la salsa de tomate, la mitad de los jambones, la mitad de los mejillones y la mitad de las anillas de calamar enteras o cortadas, a tu gusto.

Paso 13/13

Hornear unos 15 minutos a 250º. Repetir el proceso con la otra masa de pizza y a disfrutar! 

Categoría: Pasta y pizza
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