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Pollo en salsa de pistachos

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Masterpro

40'

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Ingredientes
sal y pimienta
800gr pollo en trozos
50gr harina
100gr aceite de oliva virgen extra
1 rebanada pan
1 cebolla en cuartos
200gr caldo de ave
100gr vino blanco
1 sobre azafrán en hebras
100gr pistachos pelados
1 diente ajo
2 huevos duros
1 cucharada perejil picado

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Paso 1/14

Salpimientamos 800gr de trozos del pollo, pasarlo por 50gr de harina y dorarlos en una sartén

Paso 2/14

En ese mismo aceite freír 1 rebanada de pan

Paso 3/14

Reservar el aceite colado y el pan

Paso 4/14

Poner el accesorio “Cuchillas” en el vaso

Paso 5/14

Añadir 1 cebolla

Paso 6/14

Cambiamos al accesorio “Paleta removedora”

Paso 7/14

Agregar 100gr de aceite reservado y el pan

Paso 8/14

Colocamos el accesorio “Cesto vapor” y añadimos dentro del cesto el pollo salpimentado

Paso 9/14

Añadir 200gr de caldo y 100gr de vino blanco a través del bocal

Paso 10/14

Retiramos en una fuente el pollo

Paso 11/14

Cambiamos al accesorio “Cuchillas”

Paso 12/14

Añadimos al vaso 1 sobre de azafrán, 100gr de pistachos (reservar alguno para decorar), 1 ajo y las yemas de 2 huevos duros

Paso 13/14

Vertemos la salsa sobre el pollo

Paso 14/14

Antes de servir, espolvorear con unos pistachos enteros, un poco de perejil picado y las claras de huevo picada 

Categoría: Varios
Etiquetas: Carnes, aves y casquería
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