Rabo de toro al vino tinto
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Primero troceamos 1,5kgr de rabo, salpimentamos y los enharinamos para dorarlos
Ponemos una cazuela grande al fuegocon 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté bien caliente añadimos los trozos del rabo de ternera
Los cocinamos hasta que estén bien dorados por todas partes. Retiramos y reservamos
Ese mismo aceite lo pasamos a nuestro vaso y ponemos en accesorio “Cuchillas”
Añadimos 1 cebolla grande, 3 zanahorias medianas, 1 pimiento rojo, 4 dientes de ajo y 1 puerro
Añadimos 4 tomates maduros pelados y troceados, 2 hojas de laurel, 2 ramas de tomillo y un poco de sal al gusto
Cambiamos al accesorio “Paleta removedora”
Añadimos 3 vasos de vino tinto y el rabo que teníamos reservado
Pasado ese tiempo sacamos la carne y cambiamos al accesorio “Cuchillas”
Servimos inmediatamente.
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@Magguie
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