Shanghai Yang Chun Mian
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Llevar a ebullición una olla grande con agua con sal.2 Mientras tanto, dejar cocer el caldo de sopa, la grasa y, si se utilizan, los copos de cebolla, los copos de chile y el ajo en polvo, en una cacerola. No dejar que hierva.Cocer los tallos cortados de bok choy durante 3 minutos en la sopa, a continuación agregar las partes verdes y apagar el fuego. Sazonar la sopa.Mientras tanto, cocer los fideos. Cuando salgan a la superficie, cocer durante otro minuto más. Escurrir y pasar a los boles de servicio.Verter sobre la sopa. Acabar con las cebollas