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Solomillo con foie y salsa de oporto y frutos del bosque

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Masterpro

30'

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Ingredientes
4 medallones de unos 200gr solomillo
sal y pimienta al
aceite de oliva
200gr foie-gras, fresco, de pato o de oca
para la salsa de oporto
400gr vino de oporto
200gr caldo de carne
20gr maicena
para la salsa de frutos del bosque
200gr frutos del
20gr mantequilla

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Paso 1/10

Ponemos en el vaso el accesorio “Paleta removedora”

Paso 2/10

Añadimos 400gr de vino de oporto

Paso 3/10

Añadimos 200gr de caldo de carne y 20gr de maicena

Paso 4/10

Retiramos del vaso y reservamos

Paso 5/10

Aclaramos el vaso y ponemos el accesorio “Mariposa”

Paso 6/10

Añadimos 20gr de mantequilla y 200gr de frutos rojos

Paso 7/10

Retiramos del vaso y reservamos

Paso 8/10

Cortamos los 200gr de foie en medallones, salpimentamos y doramos en la plancha 2 minutos por cada lado y reservamos

Paso 9/10

Salpimentamos los 4 medallones de solomillo y doramos en la plancha con un poco de aceite hasta el punto deseado

Paso 10/10

En un plato llano, servimos el solomillo, sobre éste colocamos el foie y salseamos con la salsa de oporto acompañada de los frutos rojos 

Categoría: Varios
Etiquetas: Carnes, aves y casquería
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