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Sopa de pollo italiana

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Uti Bachvarov

45'

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Ingredientes
para las albÓndigas
la carne deshuesada de 2 patas de pollo
1 cucharadita ajo en polvo
½ cucharadita albahaca seca
¼ cucharadita orégano seco
1 cucharadita perejil
1 huevo.
para la sopa
tazas de caldo de pollo
7 g de mantequilla
30 1-2 dientes de ajo
vino blanco
50 ml pizca de azúcar
1-2 calabacín
huevo
1 y pimienta
sal parmesano
1 cucharadita queso pecorino
1 cucharadita hojuelas de chile
¼ cucharadita fresco.
2 cucharaditas de perejil fresco.

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Paso 1/7

Comenzar con las albóndigas. Mezclar la carne junto con el ajo, la albahaca, el orégano, el perejil, el huevo, la sal y la pimienta.

Paso 2/7

De la mezcla de carne dar forma a las albóndigas al tamaño de una nuez.

Paso 3/7

En una olla de carne, mezclar la mantequilla y añadir los dientes de ajo picados. Añadir el vino blanco y una pizca de azúcar.

Paso 4/7

Cortar el calabacín en tiras y ponerlo en la olla. Verter el caldo de pollo.

Paso 5/7

Poner las albóndigas en la sopa y dejarlas hervir entre 7 y 10 minutos, a fuego medio.

Paso 6/7

En un bol, mezclar juntos el queso gratinado, el huevo, la sal y la pimienta. Cuando estén listos, añadir esta mezcla a la sopa

Paso 7/7

Espolvorear con hojuelas de pimiento rojo y perejil y servir

Categoría: Chef
Etiquetas: Aperitivos y entrantes Mediterránea Europa
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