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Zanahorias Confitadas Con Especias

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Samantha Vallejo

4

30'

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Ingredientes
20 zanahorias (de distintos colores)
300grs aceite de oliva
1 anís estrellado
10 semillas de comino
1 piel naranja
1 rama de romero

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Paso 1/3

Pelar las zanahorias y retirar las hojas largas, dejando únicamente un trozo del tallo. Lavar bajo abundante agua fría para eliminar restos de tierra o suciedad.

Paso 2/3

Poner en una olla junto con agua fría y sal. Llevar a ebullición y dejar cocer durante 1 minuto.

Paso 3/3

En una sartén poner el aceite con el resto de ingredientes. Calentar hasta unos 100ºC y añadir las zanahorias. Dejar a mínima potencia durante 5 minutos. Pasado el tiempo dejar enfriar dentro del mismo aceite.

Categoría: Chef
Etiquetas: Aperitivos y entrantes Mediterránea Europa
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