Burgers de alubias rojas y zanahoria
Ingredientes
400 gr alubias rojas cocidas
150 gr zanahorias
1 diente ajo
1 cda de tahini
1 cda de semillas de sésamo
limón
perejil o cilantro
pan
aceite de oliva virgen
pizca de comino
sal marina
pimienta
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Paso 1/4
Pelar y trocear las zanahorias. Hervirlas con muy poco agua junto con el ajo y una pizca de sal. Escurrirlas bien.
Paso 2/4
Pasar por el túrmix o un pisapuré los frijoles escurridos, el puré de zanahorias, el tahini, las semillas de sésamo, sal, pimienta y perejil picado. Salpimentar y rociar con un as gotas de limón.
Paso 3/4
Darle forma haciendo unas bolas. Para poder manipularlas esparcir un poco de pan rallado y aplastarlas para darle una forma homogénea. Se puede utilizar un aro de acero inoxidable con la medida deseada.
Paso 4/4
Cocinarlas a la plancha y acompañarlas con pan, rodajas finas de pepino, cebolla caramelizada y espinacas.
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