En un bol de mezclas de tamaño mediano, mezclar queso cheddar rallado, queso fontina y queso gouda con almidón de maíz, ajo en polvo y paprika. Sal y pimienta al gusto

Preparar un alioli. En un bol pequeño, mezclar ajo y mayonesa. Sal al gusto.

Extender por un lado del pan de molde blanco una generosa cantidad de mantequilla. Por el otro lado, extender una generosa cantidad de mostaza y alioli. Reservar.

Seleccionar GRILL y poner la temperatura en la posición MEDIUM durante 15 minutos. Colocar 4 trozos de pan en la parrilla con el lado de la mantequilla hacia abajo. Dividir la mezcla de quesos rallados en 4 y rociar una parte equivalente sobre cada rodaja de pan. Cerrar el sandwich con la parte que quede de pan, con el lado de la mostaza y el alioli hacia adentro y el lado de la mantequilla hacia afuera.Cerrar la cubierta.

Comprobar a los 6-7 minutos del cocinado. Dar la vuelta al sandwich. Cerrar la cubierta y cocinar el resto del tiempo. Servir inmediatamente.