Ensalada de tomate, pesto, burrata y trufa
Ingredientes
1
burrata
trufa tuber aestivum
para el pesto genoves:
unas 15 a 20 hojas albahaca fresca
50 gr queso parmesano
de 10 a 15 gr piñones
aceite de oliva
ajo
sal y pimienta
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Paso 1/1
Para la ensalada, Cortamos el tomate a gajos, lo colocamos en el plato, ponemos apunto de sal, lo aliñamos bien con el Pesto Genovés, colocamos en el centro la burratay terminamos rallando trufa fresca tuber aestivum al gusto.Para el pesto genovés, En el vaso mezclador del MultiCOOKER, introducimos lospiñones, las hojas de albahaca fresca, el ajo, el queso parmesano en polvo y el aceitede oliva al gusto.Trituramos durante 1 o 2 minutos a velocidad 2 del MultiCOOKER, rectificamos de saly pimienta y listo.*Podemos cambiar los piñones por: pistachos, nueces, avellanas, almedras, etc…
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