Shanghai Yang Chun Mian
Ingredientes
~ 300 g (10,5 oz) fideos de pasta fresca
sopa
1200 ml (5c) caldo para sopa
2 cda de grasa (o utilizar aceite vegetal)
opcional: copos de cebolla disecada o de chile
(al gusto) ajo en polvo
(1 grande o 3 pequeños) Bok Choy
(al gusto) sal o salsa de soja
2 cebolletas bien picadas
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Paso 1/1
Llevar a ebullición una olla grande con agua con sal.2 Mientras tanto, dejar cocer el caldo de sopa, la grasa y, si se utilizan, los copos de cebolla, los copos de chile y el ajo en polvo, en una cacerola. No dejar que hierva.Cocer los tallos cortados de bok choy durante 3 minutos en la sopa, a continuación agregar las partes verdes y apagar el fuego. Sazonar la sopa.Mientras tanto, cocer los fideos. Cuando salgan a la superficie, cocer durante otro minuto más. Escurrir y pasar a los boles de servicio.Verter sobre la sopa. Acabar con las cebollas
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