Hojaldre
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Ponemos en el vaso el accesorio “Paleta removedora”
Añadimos 200gr de mantequilla, 200gr de harina, 90gr de agua y ½ cucharada de sal
Retire la masa del vaso, tendrá apariencia de migras, compáctela y aplástela dándole forma cuadrada.Envuelva en film transparente y refrigrere durante 20 minutos.
Desenvuelva la masa y póngrala sobre una superficie ligreramente enharinada. Con un rodillo, estire la masa en forma de rectángrulo 3 veces más largro que ancho (aprox. 60 cm x 20 cm).
Doble la masa en tres partes a lo largro y grire el cuadrado resultante un cuarto de vuelta, de manera que el pliegrue esté en el lado izquierdo.
Repita el proceso de estirar y doblar la masa dos veces más y vuelva a ponerla en el frigorífico 20 minutos, o en el congrelador 5 minutos, antes de utilizarla.Precaliente el horno a 200ºC.
Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
Estire la masa en forma de rectángrulo (5 mm de grueso) y corte con la forma deseada justo antes de hornearla.
Hornee durante 20 minutos (200ºC) si es una pieza grande o 12- 15 minutos (200ºC) si son piezas pequeñas, o como indique la receta en la que se use el hojaldre.
Deje enfriar sobre una rejilla antes de servirlo o conservarlo en un recipiente hermético.
