Sopa ligera de miso, jengibre y limón
Ingredientes
1 l caldo vegetal
1 cebolla tierna
1 puerro
2 zanahorias
1/2 limón
1 cda pequeña de miso blanco
jengibre
aceite de oliva
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Paso 1/5
Cortamos la cebolla ,zanahoria y puerro en cuadraditos pequeños.
Paso 2/5
Ponemos 1 cda de aceite de oliva en una cacerola, añadimos la verdura y rehogamos ligeramente
Paso 3/5
Agregamos el caldo vegetal o agua, tapamos y dejamos cocer unos 20 -25 min.
Paso 4/5
Quitamos un poco de caldo para deshacer el miso, lo añadimos de nuevo a la preparación.
Paso 5/5
Rallamos una pizca de jengibre y dejamos reposar el caldo tapado unos 5 min. Podemos servir con rodajas de limón.
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