Curry de calamar, gambas y rape
Ingredientes
250 gr rape a trozos
6 gambas
2 calamares limpios y troceados
1 cebolla
1 cda de curry suave
1 patata
leche de coco light
1 taza de agua o caldo ( opcional)
3 hojas curry
lima kaffir
perejil
1 ajo
pizca de jengibre fresco ( opcional)
aceite girasol
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Paso 1/4
Cortar la cebolla pequeña, saltearla en una sartén grande con unas cucharadas de aceite. Rehogar y añadir el curry. Mezclar bien
Paso 2/4
Incorporar el ajo y el jengibre, las hojas de curry y la lima kaffir, mezclar y cocinar unos minutos, añadir sal.
Paso 3/4
Incorporar la patata en dados, remover y añadir la leche de coco, rectificar de sal y cocinar unos 10 minutos.
Paso 4/4
Si se prefiere, marcar las gambas, el calamar y el rape por separados en una paella con un poco de aceite, e incorporarlos a la preparación. Sino, incorporarlos directamente a la preparación. Añadir agua y caldo si es necesario.
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