Salmón con salsa de coco, lima y chile

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Mezclar en un bol pequeño el zumo de media lima, la leche de coco, el azúcar, y las escamas de chile.
Colocar el salmón en una bandeja de horno sobre papel vegetal y pintarlo con aceite y napar con la preparación. Hornear a 200º durante 10-15 minutos.
A mitad de cocción, girar el salmón y volver a pintar con la mezcla. Al sacarlo del horno añadirle la ralladura de lima
Servir con arroz basmati y la salsa restante.
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@Lupedad81
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