Salmón con salsa de coco, lima y chile
Ingredientes
800 gr salmón (en 1 pieza o en lomos)
1 taza de leche de coco
1 lima
1 cda de panela o azúcar moreno
1 cdita de chile en escamas
aceite de oliva
sal maldon
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Paso 1/4
Mezclar en un bol pequeño el zumo de media lima, la leche de coco, el azúcar, y las escamas de chile.
Paso 2/4
Colocar el salmón en una bandeja de horno sobre papel vegetal y pintarlo con aceite y napar con la preparación. Hornear a 200º durante 10-15 minutos.
Paso 3/4
A mitad de cocción, girar el salmón y volver a pintar con la mezcla. Al sacarlo del horno añadirle la ralladura de lima
Paso 4/4
Servir con arroz basmati y la salsa restante.
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@Lupedad81
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