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Merluza al vapor con salsa marina con almejas

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Promedio: 5 (1 voto)

Masterpro

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Ingredientes
4 tranchas merluza
sal y pimienta
para la salsa marinera:
almejas
ajo y perejil
azafrán
tomate frito
vino blanco
cebolla
pan rallado
sal y pimienta

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Paso 1/1

PARA LA MERLUZA:Cocemos la merluza limpia al vapor en el FryCOOK con el programa Steam-fish-medmás o menos tiempo dependiendo del grosor de la merluza.PARA LA SALSA:Picamos la cebolla y la echamos en el FryCOOK en el programa saute-med-vegetablescon un poquito de aceite, una vez esta pochada, añadimos una mezcla de ajo perejilcon aceite turbinado (ponemos 3 o 4 diente de ajo con un manojo de hoja de perejilcubrimos con aceite de oliva y turbinamos hasta que quede una mezcla verde espesa)dejamos que fría levemente, añadimos el azafrán, el vino blanco, un poquito de tomatefrito y las almejas, dejamos que se abran y una vez abiertas los sacamos de la salsa,añadimos un poquito de pan rallado para que ligue la salsa, rectificamos de sal ypimienta y vertemos a la merluza.

Categoría: Varios
Etiquetas: Pescados y Mariscos Al Vapor y hervido
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