Pulpo local servido con Mochis de papa y Alioli de Chipotle
Ingredientes
pulpo
1 pulpo
10 g de pimentón
sal gruesa
aceite de oliva
alioli
el huevo
1 aceite de oliva
100 ml ajo
1 diente pizca de sal
zumo de ½ limón
cucharada de chipotle
el los mochis
½ papa 750 g
fécula 300 g
sal
papa 750 g
fécula 300 g
sal
Valora esta receta
Comenta esta receta
Paso 1/4
Dar tres choques de agua fría y tres de caliente, intercalando las temperaturas, después cocinar el pulpo por 40 minutos.
Paso 2/4
Los mochis de papa, cocinar la papa y después llevarla a punto de puré, mezclar con la fécula y sal, hacerlo en bolas de 30 g y freírlas
Paso 3/4
Al terminar la cocción sacarlo, cortar con tijeras y mezclarlo con el pimentón, sal gruesa y aceite de oliva.
Paso 4/4
Servirlo con los mochis de papa y aioli al gusto.
Ver comentarios
Comentarios
Últimas recetas relacionadas
Ver todas >
El lugar de encuentro definitivo para los foodies amantes de la cocina. Recetas, trucos de cocina, tips de nutrición, videos… de la mano de los mejores chefs internacionales de Masterpro.
Unirme
