Solomillo con foie y salsa de oporto y frutos del bosque
Ingredientes
4 medallones de unos 200gr solomillo
sal y pimienta al
aceite de oliva
200gr foie-gras, fresco, de pato o de oca
para la salsa de oporto
400gr vino de oporto
200gr caldo de carne
20gr maicena
para la salsa de frutos del bosque
200gr frutos del
20gr mantequilla
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Paso 1/10
Ponemos en el vaso el accesorio “Paleta removedora”
Paso 2/10
Añadimos 400gr de vino de oporto
Paso 3/10
Añadimos 200gr de caldo de carne y 20gr de maicena
Paso 4/10
Retiramos del vaso y reservamos
Paso 5/10
Aclaramos el vaso y ponemos el accesorio “Mariposa”
Paso 6/10
Añadimos 20gr de mantequilla y 200gr de frutos rojos
Paso 7/10
Retiramos del vaso y reservamos
Paso 8/10
Cortamos los 200gr de foie en medallones, salpimentamos y doramos en la plancha 2 minutos por cada lado y reservamos
Paso 9/10
Salpimentamos los 4 medallones de solomillo y doramos en la plancha con un poco de aceite hasta el punto deseado
Paso 10/10
En un plato llano, servimos el solomillo, sobre éste colocamos el foie y salseamos con la salsa de oporto acompañada de los frutos rojos
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