Estofado de ternera con mini verduras
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Cortar la carne en dados pequeños, salpimentar y saltearla en la cazuela hasta que esté ligeramente dorada.
Pelar y cortar la cebolla y el puerro en daditos junto al el diente de ajo. Saltearlos en la misma cazuela donde se salteó la carne. Rehogar unos minutos.
Agregar el tomate rallado, remover, saltear unos 3 minutos. Incorporar la carne, el laurel, unos granos de pimienta y el vino blanco. Cocinar hasta que el vapor se evapore
Pelar y cortar las patatas en cubo. Saltearlas, marcándolas en una paella y reservarlas. Incorporarlas al estofado junto a las mini zanahorias peladas y cubrir la cazuela con caldo vegetal o agua.
Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Servir con perejil y ajo picado si se desea.
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