Estofado de ternera con mini verduras
Ingredientes
700 gr ternera para estofado bio
1 cebolla
1 puerro
200 gr zanahorias baby
2 dientes de ajo
2 patatas
150 gr tomate rallado
1 hoja de laurel
perejil
125 ml vino blanco
aceites de oliva
sal marina
granos de pimienta
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Paso 1/5
Cortar la carne en dados pequeños, salpimentar y saltearla en la cazuela hasta que esté ligeramente dorada.
Paso 2/5
Pelar y cortar la cebolla y el puerro en daditos junto al el diente de ajo. Saltearlos en la misma cazuela donde se salteó la carne. Rehogar unos minutos.
Paso 3/5
Agregar el tomate rallado, remover, saltear unos 3 minutos. Incorporar la carne, el laurel, unos granos de pimienta y el vino blanco. Cocinar hasta que el vapor se evapore
Paso 4/5
Pelar y cortar las patatas en cubo. Saltearlas, marcándolas en una paella y reservarlas. Incorporarlas al estofado junto a las mini zanahorias peladas y cubrir la cazuela con caldo vegetal o agua.
Paso 5/5
Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Servir con perejil y ajo picado si se desea.
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